En 2007 la pareja de arquitectos franco-alemanes decidió instalarse en esta ciudad y reinventar la relación producción vinícola y alojamiento turístico. La mezcla es sorprendente y dio origen a un proyecto excepcional: Riberach.
La historia comenzó con Luc Richard, arquitecto, apasionado por el vino , nacido en Bélesta. Quería concretizar un sueño de juventud: elaborar su propio vino, tras las huellas de su abuelo. Se asoció con tres profesionales: Jean-Michel Mailloles viticultor, Patrick Rodrigues enólogo, Moritz Herzog sumiller austriaco para la comercialización.
Karin Pühringer, de origen alemán y enamorada de la región, se integró rápidamente en la ciudad. Mientras Luc, su marido, lanzaba su primer vino en 2006, ella maduraba un proyecto ambicioso, lleno de promesas para Bélesta. La bodega cooperativa de la ciudad estaba abandonada desde hace más de diez años: tras un tiempo de reflexión, los dos arquitectos decidieron comprar el edificio para darle una segunda vida, transformándolo en una plataforma eno-turística compuesta de un hotel de alta gama, de un restaurante gastronómico y de unabodega de vinificación para los vinos de Riberach.
De esa unión de ideas y personas nació un concepto inédito sobre las bases de un terreno agro-industrial. Esta ex-catedral del vino, edificado en 1925, recuperará entonces su alma, conservando los caracteres vinícolas e históricos de la bodega cooperativa de Bélesta.